Popis
Ballarò je nejstarší historický trh v Palermu, v srdci čtvrti Albergheria. Každý den zabírá ulice od náměstí Casa Professa až po bašty třídy Corso Tukory, směrem k Porta Sant'Agata: natěsnané stánky, dřevěné bedýnky na asfaltu, barvy a vůně odevšad.
Ballarò je slyšet dřív, než ho uvidíte. Prodavači křičí, prozpěvují a volají svým nejbarvitějším dialektem: to jsou abbanniate, zvukový doprovod trhu. Každé zboží je nejlepší a nejlevnější a kolemjdoucí má tomu uvěřit.
Chodí se sem pro první úrodu z okolí Palerma: sezonní ovoce, zeleninu a natě, ale i maso a ryby. Trh je především potravinový, ale mezi stánky se najde i něco pro domácnost, kuchyni a úklid.
Druhým důvodem je pouliční jídlo, připravované na místě. Nenechte si ujít panelle, placky z cizrnové mouky, a bramborové krokety, kterým Palermitáni říkají také cazzilli. Pak vařená nebo pečená cibule, vařená zelenina, chobotnice.
Pro odvážnější je tu quarume, telecí vnitřnosti, a slavný sendvič s meusou, připravovaný ze sleziny. Jsou to staré pokrmy palermské kuchyně, které se tu jedí bez okolků.
Ballarò není jediným historickým trhem ve městě: dělají mu společnost Vucciria, Capo, Lattarini a Bleší trh. Ale je nejstarší a každý den ho navštěvují stovky lidí.
Odkud se vzal ten název? Nikdo to neví jistě. Možná z Bahlary, vesnice u Monreale, odkud přicházeli arabští obchodníci, nebo z „trhu se zrcadly“ v arabštině.
Jiní jej spojují s kapitánem krále Ferdinanda II. Aragonského ve 15. století nebo s rodinou Ballarò, která jménem krále vybírala podíl z prodeje potravin.
Ballarò je slyšet dřív, než ho uvidíte. Prodavači křičí, prozpěvují a volají svým nejbarvitějším dialektem: to jsou abbanniate, zvukový doprovod trhu. Každé zboží je nejlepší a nejlevnější a kolemjdoucí má tomu uvěřit.
Chodí se sem pro první úrodu z okolí Palerma: sezonní ovoce, zeleninu a natě, ale i maso a ryby. Trh je především potravinový, ale mezi stánky se najde i něco pro domácnost, kuchyni a úklid.
Druhým důvodem je pouliční jídlo, připravované na místě. Nenechte si ujít panelle, placky z cizrnové mouky, a bramborové krokety, kterým Palermitáni říkají také cazzilli. Pak vařená nebo pečená cibule, vařená zelenina, chobotnice.
Pro odvážnější je tu quarume, telecí vnitřnosti, a slavný sendvič s meusou, připravovaný ze sleziny. Jsou to staré pokrmy palermské kuchyně, které se tu jedí bez okolků.
Ballarò není jediným historickým trhem ve městě: dělají mu společnost Vucciria, Capo, Lattarini a Bleší trh. Ale je nejstarší a každý den ho navštěvují stovky lidí.
Odkud se vzal ten název? Nikdo to neví jistě. Možná z Bahlary, vesnice u Monreale, odkud přicházeli arabští obchodníci, nebo z „trhu se zrcadly“ v arabštině.
Jiní jej spojují s kapitánem krále Ferdinanda II. Aragonského ve 15. století nebo s rodinou Ballarò, která jménem krále vybírala podíl z prodeje potravin.