Popis
Kurz vaření těstovin a tiramisu v Palermu se koná v oblíbené místní restauraci asi 100 metrů od náměstí Quattro Canti. Přivítá vás sklenka prosecca a pak se podíváte do zákulisí skutečné italské restaurace.
Po umytí rukou dostanete zástěru a začnete tiramisu. Při jeho přípravě se dozvíte, jak dezert vznikl, a poznáte pár fines, na kterých výsledek záleží. Potom přejdete k pracovnímu místu a pustíte se do těstovin. Instruktor ukáže, jakou mouku použít, jak těsto správně zpracovat a v čem se liší pasta fresca od pasta secca.
- uvítací sklenka prosecca
- příprava tiramisu a těstovin od začátku
- zástěra
- oběd nebo večeře
- sklenka vína k jídlu
Na závěr se všichni sejdou u stolu a sní, co sami připravili, spolu s vínem, které se k jídlu hodí. Kurz trvá asi dvě a půl hodiny a vede ho instruktor. Postup se vždy drží tradičního receptu s lepkem, mléčnými výrobky a vejci; pro alergiky jsou k dispozici náhradní suroviny, ale úplné vyloučení křížové kontaminace nelze zaručit.