"Castello della Favara" aus dem arabischen Begriff "al-Fawwarah" oder "Wasserquelle" genannt und ist auch als Castello di Maredolce bekannt, da sich in der Nähe ein künstlicher See befand.

Während der muslimischen Herrschaft als Wohnhaus für den Emir erbaut, wurde es in normannischer Zeit mit einer Kapelle restauriert und in den folgenden Jahrhunderten mehrmals umgebaut.

Nach jahrelanger Vernachlässigung wurde die Burg von der Region erworben und wird gerade restauriert. Der Palast stellt ein Unikat der Gattung dar: Die kompakte Masse, in der die horizontale Dimension vorherrscht, findet kontinuierlich um einen großen Arkadenhof statt, von dem noch große Durchgänge bestehen.

Diese aus nordafrikanischen Beispielen abgeleitete Pflanze steht im Zusammenhang mit der Einheitlichkeit der Gewänder und einer genauen äußeren Definition, die den organischen Charakter der normannischen Intervention belegt. Die Nordfront umfasst die Adelswohnung, die Kirche und den großen Eingang zum Innenhof.

Von großem Interesse ist die Kapelle der Heiligen Philip und James, die sich auf der Nordwestseite der Burg befindet. Sie hat ein einziges Kirchenschiff und das einzigartigste Element ist sicherlich die Kuppel im orientalischen Stil.