Descripción
La cata de vinos en la bodega Chiarelli Rossotti, en las colinas suaves de Alcamo, empieza con un paseo por el viñedo con el Mediterráneo como telón de fondo. El guía repasa por el camino el pasado de la finca, que va de la fortaleza árabe original a las tierras de la nobleza aragonesa y borbónica. Recorrerlo sirve para conocer de cerca la denominación DOC Alcamo y entender por qué sus vinos tienen carácter propio. La bodega es totalmente ecológica y en la propiedad hay caballos, ovejas, vacas y colmenas.
Después llega el momento de la cata guiada, con cuatro vinos ecológicos de uvas autóctonas:
- Nero d'Avola
- Grillo
- Catarratto
- Un espumoso especial, también de nero d'Avola, hecho por el método ancestral
Cada copa se sirve con platos tradicionales sicilianos: caponata, tomates secados al sol, pan, quesos, aceite de oliva y miel, todo de la propia finca. Entre sorbo y sorbo se van contando episodios de la historia y de la cultura sicilianas.
Todo dura unas dos horas. La cata la dirige en inglés una persona nativa; conviene avisar de cualquier alergia con antelación.