Description
Cette visite culinaire street food à Palerme débute devant le Teatro Massimo, où le guide local retrouve le groupe. Après un toast de bienvenue avec une bière sicilienne ou un verre de vin et un plat de viande, la marche s'engage vers le vieux port, puis vers les étals de Vucciria.
La sélection retient ce que les Palermitains mangent au quotidien, pas ce que les visiteurs attendent :
- sfincione, la focaccia sicilienne
- panelle de pois chiches et croquettes de pomme de terre
- arancine
- le pani ca' meusa, le sandwich à la rate
- la ravazzata cuite au four, avec sa sauce ragù
- un cannolo ou une glace pour finir
Le tout fait un vrai repas, accompagné de trois boissons au total, dont un verre dans la taverne la plus ancienne de Palerme. Le groupe, limité à douze voyageurs, facilite l'échange avec le guide, qui montre des coins cachés et parle d'histoire comme de culture. Un mini-guide numérique de Palerme est offert.
La visite se fait en anglais. Aucune place assise n'est garantie : on mange à des stands, chez des charcutiers et des boulangers, jamais dans un restaurant. Végans, personnes intolérantes au gluten ou allergiques aux noix et aux arachides sont déconseillés.