Omschrijving
Een proeverijmenu met wijn in Palermo betekent hier vier gangen, elk aangevuld met een wijn die erbij is uitgezocht. Het idee is geen standaardcombinatie, maar een gesprek tussen keuken en wijnkelder.
Bij elke wijn die op tafel komt, geeft de sommelier uitleg: wie hem maakt, van welke druif hij komt en waarom hij bij dit gerecht hoort. Het aanbod omvat meer dan 370 Siciliaanse wijnhuizen, onder wie vulkanische labels van de Etna.
De kaart wisselt per seizoen en put uit de Siciliaanse traditie, met gerechten uit zee en uit het binnenland. De keuken is creatief.
- een Siciliaans proeverijmenu van vier gangen
- per gerecht een wijn met uitleg
- water en brood erbij
Dit is geen tour met etappes. Je neemt drie uur plaats aan tafel, zonder van locatie te wisselen, en alle aandacht gaat naar de borden, de glazen en de mensen die erover vertellen. Het past bij wie een avond wil besteden aan lekker eten, een goed glas en het verhaal erachter. Na afloop kun je flessen kopen om mee te nemen.