Het theater van groenten is een zomertheater.Het wordt in de zomer gebruikt voor de representaties van het Massimo Theatre.Het bevindt zich in de tuin van een negentiende -eeuwse villa in het park van Palermo.

Het gebied dat momenteel wordt bezet door het groentetheater, aanvankelijk onderdeel van een groot park eigendom van de Prins van Castelnuovo, het hele complex, bijna 70.000 m², bevond zich in de Piana Dei Colli.In de achttiende eeuw werd het landgoed verkocht en de nieuwe eigenaar verdeelde allemaal in zes gebieden, een frame, een citrusbos, een olijfbosje, een pistache, een kinderdagverblijf en een siertuin.In het hele gebied waren er drie grote wegen omgeven door cipressen en twee nieuwe paviljoens, een pension en een tweede huis voorbij de hoofdvilla.Een standbeeld werd ook in opdracht van de beeldhouwer Ignazio Marabitti in 1777.

In 1808 werd het landgoed geërfd door Carlo Cottone, die een particulier Agricultural Institute for Education, Research and Experimentation creëerde.Vervolgens, in 1819, werd een gymnasium in gebruik genomen van Antonio Gentile.
In 1829 werd het landgoed geërfd van Ruggero Settimo, de nasleep van de vorige eigenaar werd voortgezet en in 1847 werd het Agricultural Institute ingehuldigd.Er is een divisie van het park in twee gebieden, die gereserveerd voor het instituut en zijn didactische activiteiten en die bedoeld is voor de siertuin, de twee transversale wegen worden vervolgens onderdrukt, frassineto en pistacchetus worden afgeschaft en de bloembedden worden opnieuw opgemaakt.

Vanaf 1955 gaat het park voorbij onder het eigendom van de Opera Pia Castelnuovo van waaruit het autonome body Massimo Theatre het gebied van de siertuin verhuurt door het theater te creëren, een configuratie die het nu nog steeds onderhoudt.Vanaf augustus 2010 wordt het theater toevertrouwd aan privélichamen tegen nulkosten en is het niet langer relevant voor het Massimo Theatre.

Het gebied van het oude park van de Prins van Castelnuovo heeft zijn configuratie gedeeltelijk gehandhaafd dankzij de aanwezigheid van het naburige park van de favoriet en beperkt, is daarom het aantal gebouwen in het gebied.Toegang tot het theater wordt gegarandeerd door Viale Del Fante, waar de oude poort aan de zijkanten is waarvan er twee stenen bollen zijn.Na de poort is er een paviljoen met een pronaos aan de zijkanten waarvan er twee canvas zijn.

In de tuin is er een achthoekige fontein in het midden waarvan er het standbeeld is van Ignazio Marabitti getiteld Armonia.Er zijn ook twee kleine tanks met papyrus en Nifee erin.